stasera ci siamo viziati con le mazzancolle al curry (sempre quello di castroni…ne ho circa due quintali…vi serve?) con riso thai (quello di GS), il risultato è stato ottimo! Anche questa volta ho fatto così:
cipolla sottilissima, aglio a fettine nel wok (finto wok preso con i punti della sma!) con olio evo, a fuoco bassino, la cipolla deve imbiondirsi lentamente. Poi metto giù il curry e lo faccio andare un pochino, qualche minuto, dopodichè aggiungo un po’ di latte di riso (la ricetta prevede latte di cocco o pasta di cocco che però costa un sacco e poi ne uso due cucchiai e non so più cosa farne…così ho optato per il latte di riso che mi piace molto) ne ho messo un bicchiere e ho fatto cuocere per un po’, poi ci ho grattugiat un po’ di zenzero, poi ho sciolto mezzo cucchiaio di maizena in mezzo bicchiere di latte di riso e l’ho aggiunto nel wok, altri 5 minuti a fuoco medio e poi giù le mazzancolle (precedentemente sgusciate…gli ho lasciato però la testa!) altri 1 minuti, anche meno… et voilà… letto di riso nel piatto e sopra mazzancolle con salsina!
Ottimissimo…nonostante la ricetta non sia certo ortodossa…
