OGGI MI SENTO COSì…

CHE BUONE!

stasera ci siamo viziati con le mazzancolle al curry (sempre quello di castroni…ne ho circa due quintali…vi serve?) con riso thai (quello di GS), il risultato è stato ottimo! Anche questa volta ho fatto così:
cipolla sottilissima, aglio a fettine nel wok (finto wok preso con i punti della sma!) con olio evo, a fuoco bassino, la cipolla deve imbiondirsi lentamente. Poi metto giù il curry e lo faccio andare un pochino, qualche minuto, dopodichè aggiungo un po’ di latte di riso (la ricetta prevede latte di cocco o pasta di cocco che però costa un sacco e poi ne uso due cucchiai e non so più cosa farne…così ho optato per il latte di riso che mi piace molto) ne ho messo un bicchiere e ho fatto cuocere per un po’, poi ci ho grattugiat un po’ di zenzero, poi ho sciolto mezzo cucchiaio di maizena in mezzo bicchiere di latte di riso e l’ho aggiunto nel wok, altri 5 minuti a fuoco medio e poi giù le mazzancolle (precedentemente sgusciate…gli ho lasciato però la testa!) altri 1 minuti, anche meno… et voilà… letto di riso nel piatto e sopra mazzancolle con salsina!
Ottimissimo…nonostante la ricetta non sia certo ortodossa…

IL PASSAPORTO

questa mattina di buon’ora siamo andati all’ufficio passaporti di piazza bologna… che esperienza! io ci avevo già provato settimane fa ma sono stata rimbalzata, così oggi mi sono presentata con timbro e firma e dopo più di due ore di fila mi hanno dato udienza, la prima cosa è stato il problema con la lettera per l’urgenza…ne avevamo solo una in originale…ne servivano due perchè le pratiche erano DUE, ovviamente. Infatti nella dichiarazione che avevo fatto avevo preparato due testi per due lettere, ma tant’è!
Dopo ’sti tre minuti di contrattazione del tipo va bene, non va bene, è una copia conforme, non lo è… l’impiegato, cioè il poliziotto decide di graziarci e finiamo nella sala urgenze uno (che fa molto pronto soccorso!) lì attendiamo DI NUOVO il nostro turno e finalmente parliamo con la poliziotta gentile che compila i moduli, mette timbri e firme un po’ dappertutto e poi ci dice che il 24 dovrebbero essere pronti! DOVREBBERO. Insomma alla fine forse possiamo smettere di parlare di passaporto tutti i santi giorni.

ECCO LE CIALDE!

 

Ecco le foto della preparazione delle cialde al cacao, quelle che alla cena di ieri sera non ci siamo ricordati di mangiare… in compenso le ha fatte fuori oggi il promesso, non prima di averle imbottite di gelato, questo succedeva PRIMA di cena…poi a cena: “ma io veramente non ho tanta fame”, non è da ammazzare? Menomale che io sono paziente!

ah…dimenticavo ci citare la fonte delle cialdine…. ovviamente http://www.gennarino.org/coupelle.htm , poi ho così adattato:
100 g di burro fuso
100 g di zucchero
100 g di albume
100gr di farina setacciata
1 cucchiaino di cacao amaro
Mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere gli albumi, la farina e poi il cacao, mescolare tutto bene.
Rivestire la placca del forno con carta da forno e versare un po’ di impasto, fare dei dischi molto sottili ed infornarli per pochi minuti (6 o 7), non cuocete troppo dischi alla volta che poi non riuscite a dar loro la forma voluta. Per le cialde arrotolate potete aiutarvi a dare la forma con mestoli, bacchettine, ferri da maglia, ecc. Le cialde vanno lavorate finchè la pasta è ancora morbida e rovente, potete aiutarvi con un panno per non ustionarvi!

CHE CALDO!

Spero che la foto renda bene la temperatura di oggi… si muore!
il fine settimana prossimo voglio andare al mare, sono ancora color mozzarella e non mi piaccio per niente! Bisogna provvedere… siamo già a metà luglio e quest’anno non andrò neanche al mare quindi devo darmi da fare!
Ieri il semifreddo alla ricotta era OVVIAMENTE superbuono, la macchina foto l’ho lasciata a casa chè già ero stracarica. La salsina ai lamponi era veramente coreografica, l’unica cosa era che forse essendo la ricotta quella della sma non era il massimo, immagino che la resa con la ricotta di un pastore vero sia nettamente migliore! Bisognerà provare.
Mentre me ne stavo per andare e stavo raccattando tutte le mie cose da casa della zia…ci accorgiamo che non avevamo mangiato le cialde…AHHRGHH….dopo tutte le ustioni che mi sono procurata ci siamo dimenticati di guarnire i piattini con le cialde….che nervi!

Avete visto che è successo in giappone? un super terremoto… e poi l’uragano…ma che posto è? Alessia…tutto bene?
E comunque due terremoti e due uragani nel giro di un mese sono piuttosto impossibili….quindi dovrei essere tranquilla!

LA BORSA DI FURLA E LA CUCINA DELLA DOMENICA

Cominciamo dalle cose serie: ho una bellissima borsa nuova!
Forse è un po’ da signora ma mi piace proprio tanto, ho girato quattro negozi di furla sotto il solleone e facendo lo slalom tra fiumi di gente impazzita per i saldi…poi alla fine l’ho trovata in piazza di spagna!
Sono proprio fiera del mio acquisto e non vedo l’ora di sfoggiarla!
Questa sera vado a cena da zia mara per il suo compleanno, ho pensato a lungo a cosa portare… siccome giorni fa ho mangiato un buonissimo gelato alla ricotta da san crispino (date un’occhiata qui: http://www.ilgelatodisancrispino.com) m’è venuto in mente di provare qualcosetta di simile, cerca che ti ricerca ho trovato la ricetta di un semifreddo alla ricotta fatto di
500 g di ricotta
100 g di zucchero (anche meno!)
4 tuorli
brandy
Si frullano zucchero e tuorli e poi si aggiunge la ricotta dopo averla schiacciata un po’. Si mescola ben bene il tutto, si aggiunge il brandy (io ci ho messo il rhum!) e poi in frigo per 4/6 ore.
Ora la creaturina è in frigo che si raffredda… speriamo che le uova riescano a dargli un po’ di consistenza!
Poi visto che avevo sti quattro albumi ho deciso di fare delle cialdine al cacao, tipo quelle che accompagnano il gelato. All’inizio mi sembrava un’idea geniale, poi ho realizzato che se fuori ci sono 43 ° forse accendere il forno e maneggiare delle cialdine incandescenti per arrotolarle non è proprio una genialata…ma ormai che dovevo fa’? Così adesso ho ustioni di 3° grado su tutti i polpastrelli, ho perso le impronte digitali (che potrebbe anche essere interessante come cosa…) però ho delle carinissime cialdine che spero che ben si accompagneranno al semifreddo di ricotta (sempre che si semifreddi), dopodichè ho comprato dei lamponi con i quali farò una salsetta o un coulis che dir si voglia o qualcosa di simile a seconda della mia ispirazione!
Insomma…la cena sarà ottima chè la zia sa cucinare bene e il dolce spero che se la cavi!
Le foto delle cialde ce le ho già ma la mia solita pigrizia…adesso non mi va di scaricarle… stasera forse le farò anche al semifreddo…cioè se mi ricordo di portare la macchina foto!

CVD

Come volevasi dimostrare.

venerdi

è già venerdi ma non è proprio un bel venerdi. il promesso se ne torna a eporedia e tornerà da me solo domenica sera. oggi c’è stato un momento in cui per varie vicissitudini sembrava che non dovesse più andare e già mi prospettavo un bel weekend con cena thai, musica dal vivo, oppure cinema all’aperto e invece no, ha deciso di andare, ed un po’ ci sono rimasta male. Però vabbè, devo essere buona e comprensiva. In fondo è parecchio che non torna da mammà.
Ieri ho chiamato monica proponendole un aperitivo e poi una cenetta, oggi le ho mandato un messaggino per sapere se confermava e non ho ricevuto risposta… conosco i miei polli, e la serata sarà così articolata:
-lavatrice
-pulizie veloci della dolce dimora
-insalata
-popcorn o altre schifezze a scelta e dvd ancora da decidere.
Scommettiamo?

PS: il vitello tonnato era BBUONISSIMO! Troppa fame per fare le foto! Peccato!

Vitello tonnato

Stasera ho preparato il mio primo vitello tonnato! Era un po’ che ne avevo voglia però non volevo provarlo con la carne schifida della sma, così oggi sono andata al gs vicino all’ufficio ed ho preso un bel pezzo di carne totalmente olandese! Una volta a casa ho preso una bella pentola, l’ho riempita d’acqua ed ho aggiunto una cipolla, una carota, una costa di sedano, una foglia di basilico ed un po’ di dialbrodo in polvere. Quando ha raggiunto il bollore ho buttato il pezzo di carne steccato con le acciughine. L’ho lasciato lì un’oretta a fremere. Intanto ho preparato la salsina: maionese (industriale che non avevo voglia di farla da me…), ho aggiunto un pugnetto di capperi sottosale (la ricetta diceva sott’aceto), qualche acciughina sott’olio (la ricetta diceva sottosale…sempre alla rovescia!), poi il tonno, la scatoletta piccola, con tutto l’olio, qualche goccia di limone e via col minipimer…frulla frulla e poi assaggio…aggiungerei più capperi…ne prendo tre dal vasetto e per pigrizia non li sciacquo, li butto dentro con tutto il sale…ERRORE…adesso la salsina è piuttosto salata! E vabbè…era la prima volta. Alla fine aggiungo qualche cucchiaino di brodo perché lo dice la ricetta, ma probabilmente è superfluo ed anzi rende troppo liquidina la salsa.
Tiro fuori il pezzo di bestiola dalla pentola, lo faccio intiepidire e con grande fatica cerco di affettarlo con un coltello da cucina…sudo sette camicie e raggiungo lo scopo. Metto un po’ di salsa sul piatto e aggiungo le fette di vitello, poi copro con altra salsa.
La carne è molto buona, tenera e anche piuttosto saporita per essere vitello, la salsina come dicevo è troppo salata ma comunque c’è!
La prossima volta faccio la maionese da sola e compro le acciughe sotto sale, i capperi no, preferisco quelli sottosale!
Oggi prima di cimentarmi con la preparazione ho lurkato sul newsgroup ed ho trovato il maial tonnè, ossia una variante molto gettonata in cui al posto del vitello c’è lonza o filetto di maiale, e mi sembra di aver capito che tutto nacque da un’idea di Tognazzi…cara mamma, ti ricordi cosa ti ho detto l’altra sera a proposito di provare a farlo con il maiale? E tu che mi hai bocciato senza appello la mia variante! A questo punto quasi penso che ho del talento, se vinco la pigrizia, ovvio!
Assaggio e foto ufficiali sono previste per domani sera!

no news…

…ho cambiato la foto ma non ci sono novità… non ancora…
Speriamo che sia di buon auspicio!